طرز تهیه آش کشک

نویسنده :سارا
تاریخ:سه شنبه 1 شهریور 1390-08:23 ق.ظ

طرز تهیه آش کشک

مواد لازم:
نخود  نصف لیوان
لوبیا سفید نصف لیوان
برنج  100 گرم
کشک  چهار قاشق غذاخوری
پیاز متوسط 1 عدد
گوشت چرخ کرده 150 گرم
سیرداغ به مقدار لازم




ادامه مطلب

نوع مطلب : آش و سوپ 

آش دوغ اردبیل

نویسنده :سارا
تاریخ:سه شنبه 1 شهریور 1390-08:20 ق.ظ

مواد لازم برای 6 نفر:
نخود=1/5 پیمانه
سبزی (تره ، جعفری و شوید)=700 گرم
برنج = نصف پیمانه
بلغور=2 پیمانه
دوغ تازه ترش= 2 لیتر
نمک، فلفل سیاه و قرمز=به مقدار لازم
کره= 50 گرم
آرد =1 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1= عدد
طرز تهیه:
نخود را از شب قبل خیس کنید.
ابتدا نخود ، برنج و بلغور را جداگانه بپزید.
در ظرف مورد نظر آرد و تخم مرغ و کره آب شده را همراه نمک و فلفل خوب مخلوط کنید سپس دوغ را اضافه کرده هم زده بگذارید تا بجوشد سپس سبزی را اضافه کرده بگذارید نیم پز شود سپس نخود،برنج و بلغور پخته شده را اضافه کرده بگذارید تا آش حسابی جا افتاده و همه مواد بپزد.
میتوانید برای تزئین از سیرداغ نیز استفاده کنید.
نوش جان

سایت آشپز آنلاین




نوع مطلب : آش و سوپ 

آش دوغ

نویسنده :سارا
تاریخ:سه شنبه 1 شهریور 1390-08:17 ق.ظ

مواد لازم:
لوبیا چشم بلبلی=۳۰ تا ۴۰گرم
برنج=۴۰ گرم
سبزی آش=۱۰۰ گرم (در صورت تمایل بیشتر)
دوغ =۱ لیوان
آبغوره=۱ استکان
پیاز
زردچوبه نمک فلفل قرمز و نعنا خشک
طرز تهیه:
پیاز را ریز خرد کرده با کمی آب در قابلمه در بسته میگذاریم تا پیاز نرم شود سپس کمی زردچوبه اضافه کرده و برنج شسته شده و لوبیا چشم بلبلی که از یک ساعت قبل خیسانده ایم را به آن اضافه کرده و دو لیوان آب اضافه میکنیم و میگذاریم تاروی حرارت کم لوبیا وبرنج کاملا بپزد سپس کمی نمک و سبزی را اضافه کرده و دوباره به برنج فرصت میدهیم تا کاملا له شود در صورتیکه مابین پخت آب بیشتر لازم بود اضافه کنید اما مراقب باشید آب بیش از حد آش را آبکی نکند چون در آخر کار دوغ هم اضافه میشودو در حین پخت گاهی محتویات ظرف را هم بزنید.در آخر دوغ و نعنای خشک پودر شده اضافه میکنیم.بعد از یکی دو جوش نمک و فلفل را اندازه میکنیم و ابغوره را اضافه میکنیم شعله را خاموش کرده و در ظرف را میگذاریم .بعد از ده دقیقه آش آماده سرو است.


سایت آشپزآنلاین


نوع مطلب : آش و سوپ 

سوپ کدو تنبل

نویسنده :سارا
تاریخ:سه شنبه 1 شهریور 1390-08:15 ق.ظ




مواد لازم:
کره=۴۰ گرم
پیازخرد شده=یک عدد (۲۰۰ گرم)
کدو تنبل=خرد شده 1/5 کیلوگرم
سیب زمینی= دو عدد (۶۰۰ گرم)
آب مرغ=شش پیمانه (۵/۱ لیتر)
خامه=نصف پیمانه (۱۲۵ میلی لیتر)
پودر جوزهندی=نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
کره را در یک قابلمه بزرگ، روی حرارت آب کرده بعد پیاز را اضافه می کنیم و به پختن ادامه می دهیم تا پیاز نرم شود. کدوتنبل و سیب زمینی را اضافه کرده و می گذاریم پنج دقیقه بپزد. سپس آب مرغ را اضافه کرده و می گذاریم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود و در این مدت گاهی سوپ را هم می زنیم. سوپ را در مخلوط کن می ریزیم تا به شکل پوره درآید و در یک قابلمه بزرگ می ریزیم و جوزهندی را به آن اضافه می کنیم (تا این مرحله از پخت را می توان قبلا آماده و در یک ظرف در دار به مدت یک شب در یخچال نگهداری کرد.) قبل از سرو، خامه را اضافه می کنیم (اگر سوپ را از شب قبل آماده کرده ایم هنگام اضافه کردن خامه، سوپ را هم می زنیم تا داغ شود) این سوپ را می توان در صورت تمایل با کمی خامه و مقداری پیازچه سرو کرد.
نکته: از جوزهندی به مقدار کم استفاده شود.


نوع مطلب : آش و سوپ 

ســوپ شـــیــر مخصــوص افطــار

نویسنده :سارا
تاریخ:سه شنبه 1 شهریور 1390-08:07 ق.ظ





[مواد لازم برای 4 نفر :
هویچ =3 عدد متوسط
سیب زمینی =یك عدد متوسط
جو پرك شده =یك لیوان
بلغور گندم =یك استكان
آرد سفید =یك قاشق غذا خوری
مرغ =200 گرم
شیر =5-6 لیوان
پیاز =یك عدد متوسط
جعفری خرد شده =دو قاشق غذا خوری
آبلیمو =سه قاشق غذاخوری
نمك =به مقدار لازم
طرز تهیه :
جو و بلغور را از نیم ساعت قبل در مقداری آب سرد خیس كنید .
هویچ و سیب زمینی را ریز خرد كنید و كنار بگذارید .
پیاز را نگینی ریز خرد كنید و همراه با مرغ و 4 لیوان آب، بگذارید با حرارت ملایم بپزد .
بعد از یك ساعت جو و بلغور و هویچ را به مرغ اضافه كنید .
بعد از اضافه كردن مواد بالا ، یك ساعت صبر كنید تا هویچ كاملا بپزد . بعد سیب زمینی را به ظرف اضافه كنید . ( دقت كنید در تمام مراحل حرارت زیر ظرف كاملا ملایم و درب ظرف بسته باشد )
وقتی مواد كاملا پختند ، درب ظرف را بردارید و اجازه دهید تا كمی آب سوپ كشیده شود . ( اگر مرغی كه استفاده كردید با استخوان بود ، در این مرحله مرغ را از ظرف خارج كنید و استخوانهای آن را پاك كنید و دوباره داخل سوپ بریزید )
وقتی آب سوپ كشیده شد ، یك قاشق غذا خوری آرد را در یك لیوان شیر سرد حل كنید و داخل سوپ بریزید و هم بزنید . و بعد باقیمانده شیر را لیوان لیوان به سوپ اضافه كنید . ( توجه داشته باشید كه یكباره تمام شیر را داخل ظرف نریزید چون مواد وا میروند ! )
بعد از اضافه كردن شیر ، تا آخرین مرحله پخت ، درب ظرف را باز بگذارید و كمی حرارت را بیشتر كنید و هرچند دقیقه یكبار ، سوپ را هم بزنید .
معمولا یك ساعت بعد از اضافه كردن شیر ، سوپ آماده مصرف است . از یك ساعت به بعد هرچه سوپ بیشتر روی حرارت باشد ، غلیظ تر میشود كه این بستگی به ذائقه شما دارد .
دو _ سه دقیقه قبل از سرو ، جعفری را به سوپ اضافه كنید و هم بزنید و بعد حرارت زیر ظرف را خاموش كنید .
موقع سرو آبلیمو را به سوپ اضافه كنید ، نمك آن را اندازه كنید و سوپ را در ظرف مورد نظر سرو كنید .


سایت:آشپزآنلاین

 


نوع مطلب : آش و سوپ 



  • تعداد صفحات :4
  • 1  
  • 2  
  • 3  
  • 4  


Admin Logo
themebox Logo
-->